Hazırlama Süresi: 10 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler:
3 orta boy domates, dilimlenmiş
2 küçük yemeklik kabak
2 kırmızı biber, ince ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 küçük patlıcan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Hazırlanışı:
Fransız usulü bu sebze türlüsü çabuk hazırlanır ve lezzetli bir yan yemektir. Büyük ve kalın tabanlı bir tavada, orta – yüksek ateşte yağı ısıtın. Kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyin. İki dakika boyunca veya kırmızı biberler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Bu sırada patlıcanları dilimleyin ve kabakları para şeklinde kesin. Patlıcanı ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar veya 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Sirkeyi ve domatesi ekleyin. Sirke buharlaşana kadar veya 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin. Çeyrek bardak soğuk su ekleyin. Tuz ve karabiberle tat katın. Kısık ateşe alın. 4 dakika boyunca veya sebzeler yumuşak, sos kıvamlı oluncaya kadar kısık ateşte pişirin. Servis edin.
Damak tadınıza göre maydanoz ve fesleğen bu yemeğe yakışan otlardandır.