Zerdeçal, güçlü antienflamatuar etkisi olan bir baharattır ve yoğun spordan sonra kas ağrılarını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca kırışıklıklara, selülite ve yorgunluğa sebep olacak serbest radikalleri nötrleştirir. Zerdeçal karaciğerin temizlenmesine yardımcıdır, bu sayede böcek öldürücüler ve çevresel kimyasallar vücuttan güvenle atılabilir. Vücudun kendi antioksidan üretimini geliştiren bir geni canlandırarak yaşlanma geciktirici etki yapar. Sıcak, biberli tadı ve altın rengi meyveli içeceklere, sebzelere, bakliyata, yemiş ezmelerine ve yumurtalara renk verir ve bu tarifleri zenginleştirir. İşte zerdaçalı daha çok tüketmenizi sağlayacak 10 tarif:
1- Zerdeçallı Yumurta
İki yumurtayı Hindistan cevizi yağını ısıttığınız bir tavaya kırın. Üstüne deniz tuzu ve zerdeçal ekleyin. Yanında sotelenmiş zerdeçallı karalahanayla servis edin.
2- Zerdeçallı Karalahana
Aynı tavayı kullanarak lahanayı Hindistan cevizi yağında soteleyin, bir tutam deniz tuzu ve zerdeçalla lezzet katın.
3- Zerdeçal Milkshake
Badem sütünü, toz zerdeçal, zencefil, muz ve buzla blenderda karıştırın. Badem sütünü hazırlamak için çeyrek bardak organik bademi 6 saat suda bekletin. Sıvıyı süzün ve 1 litre suyla karıştırın. Bu tarifte 250 ml badem sütü kullanıp kalanını ilerde kullanmak için saklayabilirsiniz.
4- Zerdeçal İksiri
Zerdeçal kökünü suda kaynatın. Sıvıyı çiğ bal, toz zerdeçal, limon ve acı kırmızı biberle karıştırın. Buzla karıştırın ve soğutun.
5- Körili Nohut
Suda ıslatıp süzülmüş nohutu toz zerdeçal, toz köri ve deniz tuzuyla karıştırın. 20 dakika boyunca fırınlayın ve servis edin.
6- Baharatlı Karnabahar
Karnabaharı zeytinyağı ve zerdeçal ile karıştırın. 30 dakika boyunca fırınlayın. Limon kabuğu rendesi ve kişnişle servis edin.
7- Zerdeçallı Sebze Sosu
Kaju, Hindistan cevizinin etli kısmı, Hindistan cevizi suyu, zeytinyağı, sarımsak, toz zerdeçal ve toz zencefili karıştırın. Şerit şeklinde kesilmiş sebzeler hazırlayın ve bu karışıma bandırarak yiyin.
8- Baharatlı "Dahl”
Mercimeği sebze suyunda kaynatın. Sebze suyu hazırlamak için tercih ettiğiniz sebzeleri zeytinyağında kavurup kısık ateşte haşlayarak, sonra suyunu süzebilirsiniz. Toz köri ve doğranmış domates ekleyin. Hindistan cevizi yağında zerdeçal, tarçın ve kakuleyi hafifçe kavurun ve yemeğe ekleyin.
9- Baharatlı Havuç ve Tahin Çorbası
Havuçları, soğan, sarımsak, toz kişniş, toz kimyon, toz zerdeçal ve deniz tuzuyla tavada pişirin. Sebze suyunu ekleyin. Tahin ve limon suyuyla karıştırın. Üstüne zerdeçal ekerek ve kişniş koyarak servis edin.
10- Zerdeçal ve Kabak Çekirdeği Ezmesi
Suda bırakılmış kabak çekirdeklerini soya sosu, sarımsak, zerdeçal ve güneşte kurutulmuş domateslerle karıştırın. Ezme kıvamını alması için gerektiği kadar su ekleyin. Keten tohumlu krakerle beraber servis edin.