Pek çoğumuz hayatın koşuşturmacası içerisinde yeterince sebze tüketemiyor, dolayısıyla vitamin ve mineral alamıyoruz. Gereken besin ögelerini aldığımızı düşünsek bile yine de vücudumuzda eksik olan vitamin ve mineraller olabiliyor. Ya da bazılarınız sebze tüketmeyi sevmiyor ve bunun yerine daha sağlıksız besinlere yöneliyor… Bu durumda ne yapılmalı? Gün içerisinde içeceğiniz 1-2 bardak sebze suyu ile vücudunuzun ihtiyaçlarının çoğunu sağlayarak çok daha enerjik ve dinamik hissedeceksiniz.
Eğer sebze ya da sebze sularını sevmediğiniz için tüketmiyorsanız en azından 1 hafta boyunca tadı çok hoşunuza gitmese de bir dikişte içerek vücudunuzdaki etkisini deneyimleyin. Bu bir hafta içinde enerji seviyenizin ne oranda artıp, duygu durumunuzun ne kadar düzeldiğini hissedince, önceden sevmediğiniz sebze suları vazgeçilmezleriniz arasında yer alabilir…
Eğer hangi sebzede hangi vitamin ve mineral var merak ediyorsanız, ayrıca Ayurvedik beslenme tarzıyla da ilgileniyorsanız aşağıdaki tablo size oldukça yardımcı olacaktır:
Doshlar Hakkında Bilgi için
| Sebze | Doshalar Üzerine Etkileri | En Fazla İçerdikleri Vitamin & Mineral & Besin Ögeleri |
| Havuç | Kapha ve Vata'yı azaltır;
Pita'yı arttırır | Vitamin A, potasyum, selenyum, biotin |
| Tere | Kapha ve Pita'yı azaltır;
Vata'yı arttırır | Vitamin C, niasin, kalsiyum, demir, bakır |
| Pancar | Kapha ve Vata'yı azaltır;
Pita'yı arttırır | Folik asit, manganez |
| Maydanoz | Kapha ve Pita'yı azaltır;
Vata'yı arttırır | Vitamin A ve C, potasyum, kalsiyum, demir |
| Lahana | Kapha ve Pita'yı azaltır;
Vata'yı arttırır | Vitamin C, folik asit, pantetonik asit, selenyum, sodyum |
| Kereviz | Kapha ve Pita'yı azaltır;
Vata'yı arttırır | Sodyum |
| Patates | Kapha ve Pita'yı azaltır;
Vata'yı arttırır | Folik asit, fosfor, niasin, potasyum |
| Ispanak | Kapha'yı azaltır;
Pita'yı ve Vata'yı arttırır | Protein, vitamin A ve E, biotin, folik asit, sodyum, demir
potasyum,magnezyum, manganez, çinko |
| Salatalık | Pitta ve Vata'yı azaltır;
Kapha'yı arttırır | vitamin C, demir, bakır |
Pratik ve Dengeleyici Bir Karışık Sebze Suyu Tarifi
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 2 bardak
Malzemeler:
1 büyük havuç
3 kereviz sapı
1 adet marul
1 demet maydanoz
2 küçük kabak (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Tüm sebzeleri iyice yıkayarak meyve suyu sıkacağına atınız. Vitaminleri yok olmadan hemen tüketiniz.
Öneriler:
Bu içecek harika bir vitamin ve mineral kaynağı olmasının yanı sıra, iyi bir diüretik (idrar söktürücü) ve sinirsel sakinleştiricidir.